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    城市放心食品机械有限公司

      发布时间:2018-03-14 00:33

      喷淋式巴氏杀菌机可广泛适用于果汁,饮料、果酱、啤酒、米酒、黄酒、罐头等物品的杀菌,其工作原理在于被包装的产品放在可调速的不锈钢网带上,在传送带的作用下按序进人灭菌后,再有传送带带入冷却箱体内均匀冷却,从而达到产品杀菌要求,在整个流水线中可分预热、杀菌、预冷、冷却四部分,通过链板的不断运转,带动被杀菌物进入杀菌区内连续作业,与目前土法(杀菌池)相比劳动强度低,人力少,自控化程度高。

      1、超高温巴氏杀菌:超高温巴氏杀菌主要用于咖啡奶酪和盒装果汁除欧洲以外的地区,这些产品都将被加热到超过沸点的温度,250℉(在压力状态下)条件下瞬时杀菌。通过这种方式出来的产品不需要冷藏,因为这类产品都已达到无菌状态。有时候会发现在经过这么高的温度之后,产品会有一股煮熟的味道。这种方式存在较大的缺陷,例如对奶制品实施超高温巴氏杀菌后的无菌包装,会造成牛奶中的一些重要营养成分,如维生素和氨基酸的大量损失,同时由于高温形成的化学反应导致牛乳变色,出现较多的沉淀。

      2、高温短时巴氏杀菌法:高温短时巴氏杀菌法是一个较高温度较短时间的方法,这是一个广泛使用的加工方法,对牛奶的巴氏灭菌,“保温温度”是161F ,这种方法是使用“保温管道”的持续加工的过程,“保温管道”为牛奶产品加热之后的管道运输系统,管道的大小是一定的,确保当产品经过所有的管道后所经历的时间在15-20秒,当产品杀菌结束后,如果温度在161华氏度或者更高,就称为巴氏杀菌,然后产品被冷却和储存。

      3、间歇式巴氏杀菌或槽中巴氏杀菌:间歇式巴氏杀菌或槽中巴氏杀菌是早采用的巴氏杀菌形式,它是将产品加热至145华氏度30分钟,并且杀死了大部分普遍的细菌。此种方法需要使用很大的槽或者桶,因此需要很大的空间。因为这个原因,只有小部分的工厂会使用这种杀菌方式。关键词

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